Ik maak graag smeerseltjes voor op brood. Kaas is niet zo goed voor de lijn (maar o zo lekker), vlees wil ik liever zo min mogelijk eten, pindakaas en consorten zitten vol met suiker en de meeste smeersels uit de supermarkt zitten vol met ingrediënten die volgens mij helemaal niet in eten zouden moeten zitten. Nu ga ik niet zo ver dat ik dat allemaal nooit meer eet en alleen maar bij de reform winkel koop (die overigens hele vieze smeersels heeft), maar ik vind het wel fijn om zoveel mogelijk gezond en bewust te eten. Mijn oplossing; ik maak ze regelmatig zelf!
Mijn favoriete smeersels zijn deze:
Baba Ghanoush
Deze variant van Baba Ghanoush (of ganoush) is super fris en verveelt me nog steeds niet. Je kunt hem ook best lang bewaren; ik eet het meestal binnen 3 tot 5 dagen op.
Ingrediënten: 1 aubergine, 125 ml Griekse yoghurt, 1 teentje knoflook, 1 of 2 el citroensap, handje peterselie, snuf zout
Snijd de zijkanten van de aubergine af en snijd in lange dunne plakken. Grill de plakken gaar (eventueel met wat olijfolie) in een (grill)pan. Doe de plakken samen met alle andere ingrediënten in de keukenmachine of blender en mix tot een mooie iets grove spread ontstaat. Er gaat 1 teentje knoflook in, maar als je je collega's lief vindt gebruik je maar een half teentje ;)
Avocadosmeersel
Ingrediënten: avocado, scheutje citroensap, peper, snufje zout, 1/2 teentje knoflook, paar cherry tomaatjes
Snijd de cherry tomaatjes in dunne plakjes. Prak alle overige ingredienten door elkaar tot een grove spread. Voeg de stukjes tomaat toe en schep voorzichtig om.
Jam
Ik dacht altijd dat jam maken heel veel werk was, maar dat is dus helemaal niet waar. Het is een kwestie van fruit koken, suiker (of Marmello) en eventueel wat citroensap erbij en de (uitgekookte) pot vullen. Hier vind je een gedetailleerde uitleg over het maken van jam.
De eerste twee smeersels zijn ook ideaal om mee te nemen naar feestjes voor op een toastje. Vooral de baba ghanoush is erg succesvol. En jam kun je natuurlijk fantastisch cadeau doen, omdat het lang houdbaar is. Met deze etiketten en labels wordt zo'n zelfgemaakt cadeau helemaal een feestje om te geven. De etiketten zijn flink groot met ruimte voor het recept en de datum waarop het gemaakt is. Je plakt ze met (foto)lijm op de al gevulde pot. De kleine labels zijn heel leuk voor jam...
Download ze hier
Oproep
Dan nog een oproep: we zijn op zoek naar gastbloggers die een bijdrage willen leveren aan Samenspinsels met een zelfmaak idee, een printable, een recept, een stijl-idee of give-away. Interesse? Neem contact op met Joyce
Heerlijk deze recepten! Alhoewel ik de biologische pindakaas van AH ook niet versmaad!
BeantwoordenVerwijderenIk maak zelf ook regelmatig houmous, ook niet moeilijk: kikkererwten, sesampasta (maar als ik die niet in huis heb gooi ik er gewoon losse sesamzaadjes door), citroensap, knoflook en olijfolie. Met de staafmixer erdoorheen, klaar. In plaats van kikkererwten kun je ook witte bonen gebruiken.
En dan zo'n mooi etiket erop!
Ik noem mezelf niet echt een kok maar de labels zijn zeker een tip dat ik ga gebruiken.
BeantwoordenVerwijderenHet maakt het wel leuker om zelf je smeerseltjes te brouwen!